酸梅湯用什麼烏梅 做酸梅湯的烏梅去哪裡買
到藥店買的也可以，山楂，甘草也是。另外，超市可以買到，如果沒有烏梅的話，用一包包的話梅代替也行。
現在酸梅下來了，買點回來洗淨晾乾水，放到乾淨的玻璃瓶裡，五分之四就可以了，上面鋪平大粒鹽，是大粒鹽哦，到時候水沒沒過酸梅再加點涼開水進去，泡的時間越長做出的酸梅湯越好喝。醃漬好後夾出來幾個，加糖搗碎兌上水，放冰箱鎮上，超美味！
酸梅湯的材料的材料有：幹山楂（50g）烏梅 (50g) 甘草(5g) 清水（1500g）這些在中藥店都嫩買的到！昨天我還自己做了一鍋酸梅湯，味道相當好啊！
製作步驟：1、買回家的幹烏梅，甘草和山楂先加水泡20分鐘後洗淨。2、在大鍋裡注滿水，放入泡好的材料，大火燒開。3、煮沸後，加冰糖再用中火煮10分鐘，4、最後用紗布過濾，酸梅湯也就做成了。
飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
1、通風乾燥處保存
天山烏梅和其他乾果一樣，都是怕潮、怕高溫曝曬，那麼我們在保存的時候就注意了，儘量密封保存，不要在高溫下曝曬，避免潮濕的環境，把密封好的天山烏梅存儲在通風乾燥的地方。
2、單獨存放，避免多種乾果“共處一室”
由於天山烏梅味道獨特，保存時應避免和其他不同味覺的乾果食品分開儲存，以免影響食用。天山烏梅在超市出售的大部分都是袋裝的，所以一次吃不完可以用小夾子夾起來，通風保存，這種方法簡單又方便。
3、灌裝保存
天山烏梅罐裝保存不失為一種好方法，你完全可以將購買的散裝天山烏梅裝入洗淨的玻璃瓶中，待你想吃的時候拿出來幾顆，儲存時間長又有效，還不會變味，但是你要注意一定要是洗淨的、壁內乾燥無水珠的玻璃瓶子哦！
4、不要清洗保存
也許你早就注意到天山烏梅表面有一層白霜，要清楚的是它不是雜質，不需要清洗，您可千萬不要洗去這層白霜，再去保存，這樣清洗後的天山烏梅須儘快食用，不然很快就會變質了的!
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