土豆燒牛腩的做法，大廚來教您

現在很多女性都想學習怎麼做菜好吃，這樣才能夠為自己的老公做好吃的，土豆燒牛腩這道菜不僅味道好而且營養價值也很高，趕快來看看大廚教大家的做法。

做法一、土豆燒牛腩

材料

主料：牛腩（腰窩）200克，土豆（黃皮）150克，

輔料：香菜5克，調料：薑10克，八角2克，香葉2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，醬油15克，鹽3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(紅，尖，幹)2克

做法

1.牛腩洗淨切小塊，放入沸水中汆一下；

2.土豆洗淨去皮切塊；

3.姜洗淨去皮拍散；

4.起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；

5.再起油鍋，放入薑爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；

6.放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；

7.放入調料，轉小火燜30分鐘；

8.放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。

做法二、紅燒土豆牛腩

材料

牛腩500g，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，八角1個，大蔥半根，薑5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量

做法

1.牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗乾淨，控幹水份

2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨

3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，薑和大蔥切片，八角沖洗一下

4.鍋中放涼水加兩片薑，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨

5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用

6.用鍋中餘油放入蔥、薑、八角爆香

7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻

8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時

9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味

10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

做法三、土豆燒牛腩

材料

主料：牛腩（腰窩）200克，土豆（黃皮）150克，

輔料：香菜5克，調料：薑10克，八角2克，香葉2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，醬油15克，鹽3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(紅，尖，幹)2克

做法

1.牛腩洗淨切小塊，放入沸水中汆一下；

2.土豆洗淨去皮切塊；

3.姜洗淨去皮拍散；

4.起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；

5.再起油鍋，放入薑爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；

6.放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；

7.放入調料，轉小火燜30分鐘；

8.放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。