番茄能和豆腐一起煮嗎？

而且又叫番茄番茄酸甜可口，營養價值高，既能開胃，又可促進消化。一般番茄可以和豆腐搭配在一起，能夠起到滋補驅寒的功效，在做法上面可以做番茄煮豆腐，在做的時候可以搭配上一根雞腿，有肉也有蔬菜，蘇糯可口，還能夠去掉肉中的油膩，另外就是一道比較清淡的番茄豆腐羹，做法也很簡單，而且酸甜可口。

番茄炒豆腐 番茄微寒，豆腐性涼，加上溫性雞肉，涼性的雞蛋和溫性的蔥搭配，雖屬微寒，但以高溫烹製，再配上辣椒，趁熱，

可起到溫性的作用。番茄皮和茄子同樣含有較高的維生素p。

材料：番茄2個、雞腿肉50克、豆腐1塊、雞蛋2個、蔥 白1／2根、糖、鹽適量，香油少許，油2大湯匙。

做法：

1.番茄去蒂每個切成6瓣。

2．雞肉去筋膜切成絲。

3.豆腐切塊，蔥切段、雞蛋打在碗內備用。

4．油鍋燒熱，放入蔥、雞肉，炒熟後放入番茄。

5．加入豆腐，蓋上鍋蓋，燒開後加入鹽、糖調味，倒入雞蛋，稍加攪拌，淋點香油即可。

番茄豆腐羹

主料：豆腐1公斤，番茄500克。

輔料：植物油75克，精鹽15克，味精8克，料酒5克，薑末15克，水澱粉80克，湯1.5公斤。

制法；1、將番茄用開水燙一下，去皮，切成1釐米見方的丁，豆腐用開水燙一下，切成1釐米見方的丁待用。

2、將油放入鍋內，下入薑末稍炸一下，加入湯、番茄、 豆腐、精鹽、味精、料酒攪勻，開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡即成。

特點：紅白相間，色澤美觀，味道鮮美適口，營養豐富。

製作關鍵：燙豆腐時，要待水開後再投入，這樣豆腐不易碎。燉豆腐時火要旺一些。