土豆蓋澆飯的做法，手把手來教您

蓋澆飯在很多地方都受歡迎，做法簡單，一般上班族人喜歡吃蓋澆飯，蓋澆飯的做法真的是太多了，什麼蔬菜都可以用來做，今天我們來學習土豆蓋澆飯的做法。

一、土豆蓋澆飯

材料

主料：土豆2個，番茄2個，西芹3根（青椒可替代），黑木耳一些（香菇亦可），金針菜一些，洋蔥半個，不減肥可以放些肉丁

輔料：鹽巴少許，糖少許，味極鮮醬油一些，雞精少許，食油少許

做法

1、土豆去皮切小丁。

2、番茄也切塊，西芹切小塊，菱形都可以，儘量與土豆大小相一致。

3、黑木耳和金針菜事先清水泡發，金針菜切小段。

4、洋蔥切片。

5、一切準備就緒，開火，下少量食油，先下洋蔥煸香。

6、下金針菜和土豆翻炒。

7、再下番茄和黑木耳，繼續翻炒，然後加鹽巴、糖和少許味極鮮醬油，最後記得加清水，不要完全淹沒土豆，一次性不要加太多水。煮的中間，如果不夠水，可以繼續少量加。

8、大火燒開，蓋小火慢燉。

9、待土豆煮得差不離了，下西芹繼續翻炒，大火燒開，湯汁收得差不多，土豆完全粉了，撒上少許雞精即可出鍋。

10、盛一勺白米飯裝在盤子裡，再澆上一大勺剛出鍋的土豆粒，熱熱的，粉粉的，好吃呢！

二、土豆咖喱雞蓋澆飯

材料

雞腿肉，土豆，椰漿，鹽適量，生抽，薑片，咖喱粉，油

做法

1.先將雞腿去骨切小塊後略醃制，加一點鹽、一點生抽和（或啤酒）、薑片醃。

2.油鍋裡放少許油，將醃好的雞腿塊放進去翻炒，多翻一下，煸出雞皮的油。

3.加入切好的土豆塊一起翻炒後，把椰漿倒進去燒開。

4.開後轉小火悶五分鐘後，將用水調開的咖喱粉加入，繼續悶至土豆軟爛，最後加魚露調鹹淡就好了，多留點汁來拌飯。