金桔的營養價值

原料介紹：

金橘是芸香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗淨後可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。

營養分析：

1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用;

2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

3. 金橘有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;

4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

相關人群:

一般人群均可食用

1. 胸悶鬱結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用;

2. 脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

製作指導:

1. 很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮;

2. 用糖或蜜醃漬後食療效果更佳。

相關:《本草綱目》：“下氣快膈，止渴解酒，辟臭。皮尤佳。”