無骨雞柳醃料配介紹

無骨雞柳，相信是很多人都喜歡吃的吧，但是大多數人都會選擇在外面購買，因為更加的方便簡單，而實際上當你瞭解以下介紹的無骨雞柳醃料配方以及方法之後，那麼在家也可以自己動手完成。

1、所需原材料

香味邦雞柳醃料、雞胸肉、澱粉、鹽、孜然粉、辣椒面、油、水、麵包糠

2、所需工具

電炸鍋（在家可以用電磁爐或是煤氣灶）、夾子、線漏、盆子（塑膠筐）

3、醃制

將切好的雞柳放入塑膠盆或是塑膠筐，然後加入水，並把雞柳調散開，接著按順序放入鹽、醃料、澱粉調勻即可。水、鹽、醃料、澱粉這幾樣應該放多少量呢？按醃制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳醃料20克、澱粉40克。

4、保存

保存方法，醃制好之後的雞柳要放速凍保存，詳細的方法可以參考香味邦空間日誌。

裹澱粉（需要裹麵包糠，這步把澱粉換成麵包糠即可）

在一個大託盤或是盆子裡面先撒上一層澱粉鋪墊，然後倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層澱粉，最後用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上澱粉。

5、篩澱粉

用一個漏筐或是篩子將那些沒有裹上的多餘澱粉篩掉，以免這些多餘的澱粉被帶入油鍋中導致殘渣過多，這樣會造成油變得渾濁，顯得不乾淨。將篩好後的雞柳先放入一個託盤裡面放置5分鐘左右再開炸（經過這幾分鐘的放置後，炸出來的雞柳顏色更好看，而且酥脆口感更好）。

6、開始油炸

將篩好澱粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸（這個只有用油炸鍋才會有標明溫度，如果是用煤氣或是電磁爐的話，一般是這樣測試，將油溫加熱到一定程度的時候，將剛才篩掉的多餘澱粉粒放到油鍋裡面，如果澱粉粒能夠馬上浮到油面，就可以放入雞柳開始炸了）

7、炸好出鍋

一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出並放置1-2分鐘，讓油滴幹。

8、撒孜然粉和辣椒面

炸好的雞柳，往上撒孜然粉和辣椒面（不喜歡辣椒的可以不放），一份香噴噴的無骨雞柳就做成了。