澱粉類的食物有哪些

生活中很多人說到減肥都是少吃油脂含量好的食物，少吃澱粉類的食物，其實澱粉類的食物所含的營養素也是非常的充分，而且有時也能幫助達到減肥的效果，那麼澱粉類的食物有哪些呢？

綠豆

綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。

馬鈴薯

馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。

小麥

小麥澱粉是麵團洗出麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，品質不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。

甘薯

甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。

此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。

木薯

木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定制，以適用於特殊用途。