飲食搭配中番茄跟黃瓜能一起吃嗎?

番茄和黃瓜都是我們生活裡常見的蔬果，都具有較豐富的維生素，但是這兩者是不宜一起食用的，因為黃瓜中含有一種分解酶，會破壞番茄中的維生素，這樣人體吸收的營養就會減少很多。

1.由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水準就越嚴重。番茄是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

2.不過，單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

3.另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。