怎麼處理豬腰子？美食專家教你方法

豬腰子是日常生活中很容易見到的食材，豬腰子的營養價值非常高，但這種東西的吃法非常講究，只有吃法正確才會對身體健康有好處，如果不會吃的話可能會帶來副作用。

一、白酒去除法

把豬腰子豎立起來，沿著有白色經絡的地方慢慢切下去，然後將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除乾淨並且要儘量保證豬腰的完整。經絡是不可以吃的，要扔掉。在碗裡倒入少許的白酒並用手反復的捏洗它，這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子裡面去。

特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一輛白酒。

二、黃酒去除法

將切成形的腰花放入盆內，取蔥白、薑各少許，洗淨用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘後，用乾淨紗布瀝去黃酒，去蔥白、薑、腰花即能去腥味。但要將其瀝幹為好。夏天，可放入冰箱備用。

三、花椒去除法

先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。豬腰子的功效與作用

1、甘苦，溫。補腰，養血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。

2、腰髒便是腎，是動物體內解毒和存儲養料的重要器官，其中含有非常豐富的營養物質，使之具有營養保健的功能，是最理想的補血佳品之一。

四、綜合去除法

1、豬腰子對半切開並剔除其中的白色筋膜，這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源，必須要完全剔除乾淨才可以。

2、然後把豬腰子根據烹調需要切成片或條狀，再放入清水中漂洗至無血水流出，然後在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入豬腰子浸泡至發白膨脹，撈出沖洗乾淨並瀝水待用。

3、最後再把豬腰子用蔥薑汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻醃制10分鐘左右。