怎麼做魷魚好吃呢?四大方法來教你!
魷魚美味無比,特別是街邊的魷魚小吃往往能夠迅速勾起人們的食欲,其實魷魚也是可以自己在家烹飪的,而且而偉大不比外面的差,魷魚的烹飪方法非常多,但重點是去腥提味,那麼,怎麼做魷魚好吃呢?下面介紹四個方法,希望大家瞭解一下。
一、醬香魷魚須:
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝幹,加蔥薑、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃制2個小時。
2、幹熱平底鍋,放入醃制好的魷魚須(注意不要料湯),幹煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒,多加點甜麵醬,不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了,記得再撒點孜然。
二、爆炒魷魚:
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮。
2.把魷魚用開水焯一下。
3.元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末。
4.在鍋裡放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋!
三、青椒魷魚絲:
1、魷魚去內臟洗淨,切絲。
2、青椒、胡蘿蔔、薑切絲。
3、鍋熱入油,倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒,調入生抽,翻炒幾個來回後,倒入青椒、胡蘿蔔絲,調入鹽翻炒。
4、炒勻後即可裝盤。很簡單的家常菜!
四、鐵板魷魚:
1 魷魚去掉內臟和膜,切成細絲控幹水分。
2 放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥薑,洋蔥切絲。
3 鍋留底油燒5成熱,加幹辣椒炒香,放入蔥薑絲煸炒。
4 加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻。
5 放在燒熱的鐵板上上桌。