“冬吃蘿蔔,夏吃薑”,這些人最該吃薑了
生活的飲食當中經常會用到薑,我們也經常會吃到薑,有句話“冬吃蘿蔔,夏吃姜,醫生不用找”的說法,夏季吃薑有道理嗎?是不是夏季每人都該早起吃薑呢?
夏季吃薑,因為在夏天,天氣比較炎熱導致人體唾液、胃液分泌就會減少,而影響食欲,如果飯前吃一點兒生薑,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食欲的作用。
其實對於姜也有適宜與禁忌人群,那麼,哪些人適合吃薑?哪些人不能吃薑呢?
哪些人適合吃薑
胃口不好的人
俗話說:“飯不香,吃生薑”,當吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩薑,都能改善食欲,增加飯量。
生薑具有獨特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾開胃。生薑中的薑辣素,能起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。
吃法:
在食欲不振時吃1~3片生薑片,可以促進食欲
生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用,取2~3片生薑和2~3片陳皮,用開水沖泡即可。
長時間待在空間房間中
夏季多數寫字間、辦公室都開著空調,可是對於整個白天都呆在空調房裡工作的人來說,很容易受寒,加上一直不出汗,會使人頭痛、頭悶、噁心,還會出現食欲低下、拉肚子等症狀。
適量吃點生薑能順應夏季陽氣的升發,可以有效地提高人體血液迴圈,從而使代謝力得到有效提升。
吃法:
夏天可以常喝生薑茶,取生薑3~5片,用沸水沏開,趁熱喝
常喝生薑粥也有助預防空調病,具體做法是:取薑10克,大米50克,大米洗淨後加水熬粥,快熟時加入薑,煮至米熟即可,趁熱服食。
胃寒的人
胃寒者如有喜食熱飲、幹嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,但對胃寒的人來說,這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等症狀。
姜味辛、性溫,可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等症狀,是健胃、暖胃的上好食材。
吃法:
胃寒的人可以在早上用姜煮水喝,薑水能配合人體清晨陽氣的上升,暖胃效果更好。
拌涼菜時加點姜末或薑絲,可以中和涼菜的寒性,驅除人體內的寒氣,這樣的涼拌菜特別適合胃寒的人食用。
風寒感冒的人
夏季氣候炎熱,多數人為了感受涼快,過多的吹空調,這樣很容易受寒。
如果在外面淋了雨,或者受了風寒,喝一碗紅糖姜湯就可以有效緩解不適,因為生薑有發熱、祛風、散寒的功效,而紅糖能養血、活血,和薑搭配,能改善體表迴圈,治療風寒感冒。
吃法:
取生薑10克、紅糖15克,將生薑洗淨、切絲,用開水泡5分鐘,文火熬2~3分鐘,加紅糖調溶
紅糖姜湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒,不能用於暑熱感冒或風熱感冒
有適合吃薑的人,當然也有不適合吃薑的,比如以下幾類人。
體質偏寒的人
體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀,這些人很適合多吃姜,因為姜性溫,可以用來溫中驅寒。
哪些人不適合吃姜
陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。
便秘人群
便秘大多是屬於腸熱,大量吃姜會加重便秘症狀。
口臭的人
中醫認為口臭是由胃熱所致,生薑性溫,胃熱的人吃會加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
咳痰較黃的人
痰黃的人是因為肺熱肺燥,食用姜易加重症狀。
肝炎病人忌吃姜
一般情況下,肝炎病人是忌吃薑的,因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
吃薑注意事項
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能充分發揮薑的整體功效。鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。