牛排幾分熟?

隨著人們生活水準的提高，越來越多西餐走進中國，深受廣大人們的喜愛，例如：漢堡，雞翅，薯條等，不同的西餐帶給人們不一樣的感受，其中牛排是最有代表性的一種，到西餐吃飯的時候。服務生會問你，牛排要幾分熟呢，你肯定會說當然要十分熟了，牛排到底該要幾分熟呢?

對於第一次吃牛排的你，是不是對牛排有種陌生的感覺呢，畢竟牛排屬於西餐，不太適合你的口味，傳統的我們都會食用全熟的食物，不過對於牛排可並不是這樣了，下面一起來看下牛排的具體介紹吧。

說起來牛排幾分熟不是這麼簡單的一回事，不同的部位要用不同的火候，一般分四個階段：Bleu或Raw，即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，你可以理解為把牛排扔進去煎10秒，翻身再煎10秒，當中完全是鮮紅的生肉狀態，生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，初食者不免望而生畏。

Rare即三成熟，汁水較多，適合菲力(Filet)牛排(也是人們常說的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的最鮮嫩的一塊肉)，這樣才能保留它的柔嫩多汁本色;

Medium五成熟，切開牛排見斷面中央50%的肉為漂亮的粉紅色，帶少量血水，一塊煎好的西冷(Sirloin)牛排(即下腰肉，也被稱為紐約客)會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色;

以上就是有關牛排吃法的一些詳細的介紹，對吃牛排感興趣的朋友，不妨仔細的看一下，西餐與中餐存在著很大程度的差別，西餐的製作與別具花樣的特點，充分把西方文化都表現出來，給人不一樣的視覺加味覺的尊貴享受，帶你一起進入奇幻的美食世界。