酸菜燉五花肉的做法你知道嗎?

有些朋友對於酸菜的喜愛是不能忽視的，因為酸菜酸酸甜甜的，既可以增加胃口，還可以送飯。酸菜燉五花肉也是非常棒的一道菜，因為酸菜中的酸性物質，分解了五花肉中的肥膩，顯得更加可口。

主料： 豬肋條肉(五花肉) 500克 酸白菜 200克輔料： 凍豆腐 150克 粉條 100克 海帶(鮮) 50克 調料： 鹽 8克味精 5克 花椒 3克 大蔥 10克 薑 5克 胡椒粉 3克 白砂糖 25克植物油 50克 各適量

五花肉燉酸菜粉的做法：

1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出;

2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠幹水分;

3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠幹水分;

4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色;

5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色;

6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水;

7. 用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水髮粉條、凍豆腐塊、海帶絲;

8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。