餐餐都吃的空心菜功效多得驚人

空心菜生於夏天，屬於季節性蔬菜，其特徵性非常明顯。空心菜與生菜不同，生菜雖然現在靠大棚種植，一年四季都能吃到，但口感去不如在冬天那般好吃。空心菜似乎還未有大棚種植，它屬於夏天，只有在夏天吃到空心菜才是最好吃的。

中醫認為：空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷等症。現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

1、清熱解毒

空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。

2、降血糖

空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

3、通便抗癌

空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。

4、潔齒防齲，潤澤皮膚

空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

5、增強體質

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。

1、空心菜+雞蛋——降低血壓

做法：

空心菜擇洗乾淨切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。

2、空心菜+雞肉——降低膽固醇吸收

做法：

空心菜莖洗乾淨切段，雞肉切小塊；鍋裡放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和適量調料，炒勻至熟即可。

3、空心菜+玉米須——輔助降低血糖

做法：

選新鮮空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。