小芋頭怎麼去皮不手癢 多吃小芋頭好嗎
方法一，一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。下鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮！
方法二，芋子上的泥土先洗乾淨。然後放鍋裡面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個盆倒出來裝。很燙就用涼水泡，水熱了再換涼水，等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。
方法三，帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）。手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下。把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。
芋頭有助術後康復。芋頭具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；芋頭也有助提高抵抗力。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭３００克；米粉１３０克；太白粉２０克；沙拉油２大匙；開水３００毫升；鹽１茶匙；細砂糖１茶匙；白胡椒粉１／２茶匙；油蔥酥１５克。
菜譜做法：先將米粉、太白粉過篩於玻璃碗中，加入所有調味料及沙拉油混合，再加入開水３００毫升。在玻璃碗中迅速攪拌均勻成糊狀。將油蔥酥加入，再次攪拌均勻即為米漿。將芋頭去皮洗淨，再切細絲備用。將芋頭絲加入弄好的米漿中攪拌均勻為芋頭絲糊。蒸鍋水燒熱，將磨具放入蒸鍋，墊上乾淨的紗布，倒入芋頭絲糊。蒸鍋中的芋頭絲糊抹平，蓋上鍋蓋，以大火蒸約４０分鐘８。將蒸熟的芋頭糕取出放涼，最後切塊為長方形塊狀即可。
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