西芹胡蘿蔔炒木耳怎麼做

西芹胡蘿蔔炒木耳很多人都不陌生，這是一道非常家常的菜，西芹胡蘿蔔和木耳都是非常常見的三種食物。西芹胡蘿蔔炒木耳的做法很簡單，做任何菜的時候都要注意火候，避免影響味道。

1.蒜切塊，蔥切段，西芹，胡蘿蔔切段，木耳泡發去蒂切成小一點的塊。芹菜木耳焯水，鍋中油燒熱下蒜盒蔥爆出香味。下胡蘿蔔翻炒，下木耳翻炒。最後下西芹炒，倒入醬油和料酒，加少許鹽調味，拌勻後迅速關火出鍋。芹菜不宜炒太久，以免變老失去鮮味。

2.黑木耳提前用溫水泡發，然後撕成小塊!西芹和胡蘿蔔切好備用，鍋里加適量的油燒熱。放入胡蘿蔔裡面煸炒，接著倒入西芹段裡面，倒入提前泡發好的黑木耳，翻炒均勻後，加入適量的鹽和雞精調味。最後炒勻了，就可以關火裝盤了.

3.木耳要提前泡好，清洗有可能藏在裡面的沙子，拍兩粒蒜子剁碎備用。西芹和胡蘿蔔分別放進沸水中約灼30秒，黑木耳約灼15秒，撈上來備用。把炒鍋燒熱後下花生油，然後放蒜粒爆香。加入西芹和胡蘿蔔猛火爆炒片刻。再加入黑木耳繼續翻炒，翻炒過程中記得添加一點水，否則黑木耳會跳起來抗議的。最後加入生抽和鹽，蓋上鍋蓋燜一燜即可上菜。