營養飲食

羊肉湯怎麼做好吃又可以補血?

羊肉對於一些虛寒體質的朋友是非常有好處的,因為羊肉是一種溫補的食物,可以補充人體的蛋白質和鐵元素。羊肉湯的做法簡單,營養充足,如果身體比較虛的朋友,建議可以嘗試食用。

補血羊肉湯

材料:藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量

做法:

1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。

2、藥材放入鍋內,加適量水煮至沸騰時,放入羊肉;煮熟後,加鹽調味即可。

藥材與食材功效

藥材:

1、山藥滋腎益胃、固精養陰,補而不滯、不熱不燥。

2、當歸為婦科聖藥,被譽為“血家百病此藥通”,具有養血、補血及活血之功效。

3、黃精性平味甘,具潤肺、滋腎及養胃之效。根據現代藥理研究,黃精可以增強人體免疫能力。

食材:羊肉甘溫偏熱,有助陽補精之功效,亦可增強藥物的作用。

滋補羊肉湯

材料:羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。

做法:

1.羊肉洗淨剁成塊,黨參切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;

2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖淨待用;

3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。

注意:滋補祛寒,湯鮮肉爛。煲羊肉時滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。