紅莧菜補血嗎 吃紅莧菜有什麼好處
紅莧菜有補血作用。每100克紅莧菜中鐵含量為2.9毫克，與菠菜和香菜相當。在綠葉蔬菜中其含鐵量不低，而鐵元素是有補血作用的。
但是紅莧菜補血作用有限。植物性食物中鐵元素吸收轉化率較低，用紅莧菜補鐵的效率不如吃肉效果好。
如果患有缺鐵性貧血的話，動物肝臟則是更好的選擇。
【促進骨骼生長發育】：莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質，食用之後能起到一定的補鈣作用，對於牙齒和骨骼的生長發育有促進作用。
【明目】：莧菜中是有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C等營養成分，而且每100克中含有的維生素A有352微克，人體缺乏維生素A時，在黑暗中無法看清事物，而且嚴重時會導致夜盲症，而食用莧菜是可以起到保護視力的作用的。
【清熱解毒】：莧菜性涼，味微甘，是具有清熱解毒、除濕止立通利二便等功效，適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、暑熱等症狀，對於濕熱導致的赤白痢疾和肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。
【增強體質】:莧菜中是含有比較多的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，能為人體提供豐富的營養物質，再加上莧菜菜葉中含有大量花青素，具有比較強的抗氧化作用，能幫助提高人體的免疫力，增強體質。
【促進兒童生長發育】:莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的，能補充穀物氨基酸組成的缺陷，比較適宜嬰幼兒和青少年食用，對於促進其生長發育有幫助。
【緩解便秘】;莧菜中含有豐富的膳食莧菜，能促進腸道蠕動，促進排便，對於容易發生便秘的人來說，能起到緩解便秘症狀的作用。
【促進造血功能】：莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分，具有維持正常心肌活動，防止肌肉痙攣，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
【排毒減肥】：莧菜中豐富的膳食纖維，在食用之後，能促進腸胃蠕動，幫助消化，同時能幫助排出體內的毒素和廢棄物，對於減肥也是有幫助的。
脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。
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