營養飲食

紅莧菜補血嗎 吃紅莧菜有什麼好處

紅莧菜補血嗎?

紅莧菜有補血作用。每100克紅莧菜中鐵含量為2.9毫克,與菠菜和香菜相當。在綠葉蔬菜中其含鐵量不低,而鐵元素是有補血作用的。

但是紅莧菜補血作用有限。植物性食物中鐵元素吸收轉化率較低,用紅莧菜補鐵的效率不如吃肉效果好。

如果患有缺鐵性貧血的話,動物肝臟則是更好的選擇。

吃紅莧菜有什麼好處?

【促進骨骼生長發育】:莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質,食用之後能起到一定的補鈣作用,對於牙齒和骨骼的生長發育有促進作用。

【明目】:莧菜中是有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C等營養成分,而且每100克中含有的維生素A有352微克,人體缺乏維生素A時,在黑暗中無法看清事物,而且嚴重時會導致夜盲症,而食用莧菜是可以起到保護視力的作用的。

【清熱解毒】:莧菜性涼,味微甘,是具有清熱解毒、除濕止立通利二便等功效,適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、暑熱等症狀,對於濕熱導致的赤白痢疾和肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。

【增強體質】:莧菜中是含有比較多的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,能為人體提供豐富的營養物質,再加上莧菜菜葉中含有大量花青素,具有比較強的抗氧化作用,能幫助提高人體的免疫力,增強體質。

【促進兒童生長發育】:莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的,能補充穀物氨基酸組成的缺陷,比較適宜嬰幼兒和青少年食用,對於促進其生長發育有幫助。

【緩解便秘】;莧菜中含有豐富的膳食莧菜,能促進腸道蠕動,促進排便,對於容易發生便秘的人來說,能起到緩解便秘症狀的作用。

【促進造血功能】:莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分,具有維持正常心肌活動,防止肌肉痙攣,促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

【排毒減肥】:莧菜中豐富的膳食纖維,在食用之後,能促進腸胃蠕動,幫助消化,同時能幫助排出體內的毒素和廢棄物,對於減肥也是有幫助的。

莧菜食用禁忌

脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。

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