哪種方法去番茄皮最好

烤：

將番茄的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，番茄的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

(烤，是我認為在三種方法中，所需時間最短，剝下的皮最完整，也最方便的方法!!!)

煮：

鍋中倒入清水，大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給番茄翻個兒，以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過番茄。

撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，番茄有些滑。

(煮，所需的時間雖然也不太長，但煮水的時間，煮番茄的時間，再加上冷卻的時間，算算看，也至少5分鐘。而且，還浪費了一鍋水，和燃氣費哈，錢雖不多，但日積月累，也未必不是個嚇人的數字。)

刮：

用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，番茄很容易破;但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不銹鋼勺子和塑膠勺子都是不錯的選擇。

(刮：這種方法相對於以上兩種，看似最簡單，但對於我而言，是這三種方法中最費力的。在刮的時候，力度要掌握好，刮得太輕，番茄的皮和肉起不到分離的作用，如果力度太大，把皮刮破，在撕的時候更麻煩。而且，刮不到的地方，在撕的時候，要用指甲一點點摳，很費勁。)