營養飲食

哪種方法去番茄皮最好

烤:

將番茄的底部插一個叉子,放在火上烤約10秒鐘左右,番茄的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

(烤,是我認為在三種方法中,所需時間最短,剝下的皮最完整,也最方便的方法!!!)

煮:

鍋中倒入清水,大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右,要用勺子不斷的給番茄翻個兒,以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水,沒過番茄。

撈出後,冷卻一分鐘,再撕掉外皮,但手還是略感微燙,而且不容易拿住,在撕皮的過程中,番茄有些滑。

(煮,所需的時間雖然也不太長,但煮水的時間,煮番茄的時間,再加上冷卻的時間,算算看,也至少5分鐘。而且,還浪費了一鍋水,和燃氣費哈,錢雖不多,但日積月累,也未必不是個嚇人的數字。)

刮:

用勺子刮,也是一種方法。勺子的選擇比較重要,勺子的邊緣不能太薄,也不能太厚。比如,用鐵皮勺子刮,番茄很容易破;但如果用喝湯的白瓷勺子,勺子邊緣太圓滑,很費力。我覺得,不銹鋼勺子和塑膠勺子都是不錯的選擇。

(刮:這種方法相對於以上兩種,看似最簡單,但對於我而言,是這三種方法中最費力的。在刮的時候,力度要掌握好,刮得太輕,番茄的皮和肉起不到分離的作用,如果力度太大,把皮刮破,在撕的時候更麻煩。而且,刮不到的地方,在撕的時候,要用指甲一點點摳,很費勁。)