排骨用什麼燉好吃又營養?

有許多朋友喜歡食用排骨，是因為排骨的肉質口感好，並且吃完肉之後還可以咀嚼一下骨頭。排骨的做法有很多種，白蘿蔔燉排骨只是其中一種。白蘿蔔具有豐富的水分，同時也可以吸收排骨燉煮出來的汁水，搭配得非常的好。

白蘿蔔燉排骨

白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)後，可立見功效。

原料：

豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

製作：

1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、薑、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

2.鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。

注：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。

特點：

有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。