青筍怎麼做好吃呢?

青筍也叫萵筍，是春天的一種時令蔬菜，青筍口感青脆，營養豐富，適合涼拌，炒食，但是生吃時它的營養會更全面，這是因為青筍如果高溫加熱，會破壞其中的微量元素，造成營養成分的流失。青筍適合大多數人食用，但是建議腸胃不好的人避免多吃，要儘量炒食。

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

今天和大家分享一道椒油熗萵筍，

主料；嫩萵筍 300克

輔料；鹽 糖 辣椒 花椒 醋 生抽 大蒜

做法；

1 準備好所用原料。

2 萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

3 大蒜去皮，剁成蒜茸。

4 嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。

5 加入鹽，攪拌均勻，醃制5分鐘。

6 瀝幹水分，放入盤中。

7 取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。

8 鍋中注入油，下入花椒 辣椒爆香。

9 將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。

10 將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。