茼蒿怎麼做好吃?茼蒿的做法大全

茼蒿是春夏之交的蔬菜，其葉碧綠，有一種特殊的香味，茼蒿的食用方法有很多，比如說蒜蓉茼蒿，涮火鍋，涼拌等，都是美味。但是生活中也有人不適應茼蒿的特殊味道，其實這個蔬菜營養價值很高，含有豐富的鈣，特別適合少年兒童食用，可以促進骨骼的生長發育。

茼蒿怎麼做好吃?

一、清炒茼蒿菜

1.材料

茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

2.做法

(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝幹水;

(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

二、蠔油茼蒿

1.材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。

2.做法

(1)茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上;

(2)碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;

(3)開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出

三、茼蒿炒雞蛋

1.材料

茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。

2.做法

(1)茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出。

(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊後盛出。

(3)鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠後加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

四、涼拌茼蒿

1.材料

茼蒿250克。

2.調料

香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

3.做法

(1)將茼蒿擇洗乾淨，切成段;

(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

五、蒜蓉拌茼蒿

1.材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。

2.做法

(1)首先先把茼蒿在沸水裡焯一下，然後撈出浸在冷水裡。

(2)切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。

六、茼蒿炒肉

1.材料

茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

2.做法

(1)茼蒿切段，肉切絲。

(2)鍋裡放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

(3)大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。