海帶結怎麼做好吃？海帶的做法

海帶結是一種營養價值和藥用價值很高的蔬菜，它生長在近海中，優質的海帶是褐色帶綠，曬乾後綠色褪去，成為深褐色。海帶的鐵元素含量很高，患有缺鐵性貧血症狀的人群適合多吃海帶，另外，海帶做為一種養生蔬菜，能預防癌症，降低血脂，並有減肥功效。

一：芝麻海帶結：

【材料】

海帶結300克、白芝麻2大匙

調味料

醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許

【作法】

1.將芝麻洗淨，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。

2.海帶結加水（蓋過海帶結）煮沸後，撈起瀝幹水分。

3.加入調味料及海帶結煮至汁收幹，撒上芝麻即可。

注意：

1.煮海帶結時在水中加1大匙醋，可使海帶結較快熟軟。

2.有的海帶結色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時間需要較長。

二：蓮棗海帶結：

鮮海帶結150g、去芯幹蓮子50g、去核幹紅棗10粒、鹵水汁1湯匙

(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法：

1.海帶結用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗，可去除腥味。幹

紅棗洗淨，用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝幹水分。

2.處理好的海帶結、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加鹵水汁、米

酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可。

小貼士：

1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即

能買到瓶裝的鹵水汁。

2.海帶結是用新鮮海帶紮成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的

幹海帶是沒有這種效果的。