蝦球怎麼做好吃？蝦球的做法

蝦球指的是小龍蝦去頭以後，只留身子和尾而被稱為蝦球，蝦球的常見吃法有做成麻辣的，爆香的，特別適合夏季的晚上，一杯啤酒，一盆蝦球，是再好不過了。蝦球被各種調料醃制以後，特別入味，令人百吃不厭。我們一起來看一下蝦球的做法。

材料

小龍蝦 蒜 黃酒 鹽 胡椒粒 孜然 番茄醬 薑 紅油 香醋 白糖 蠔油 花椒 風乾羅勒碎

做法

1、將小龍蝦刷洗乾淨後，去蝦頭及泥腸，控水備用；

2、鍋內坐水，入花椒粒、薑片煮開；

3、下1中蝦球，水開二度澆1勺黃酒；

4、龍蝦淖水變色後撈起，清水沖淨泡沫備用；

5、鍋內注入蔥油，爆香切碎的蒜粒薑塊，下4中蝦蝦煸炒；

6、將製作調料依次加入：噴黃酒、香醋、蠔油，調入鹽、白糖、胡椒粒、番茄醬、紅油、風乾羅勒碎及適量清水；

7、大火煮開後轉中小燜燒至入味，撒入孜然，所有材料掂勻後起鍋裝盤即可。

營養價值

小龍蝦，體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質鮮美，體內的蛋白質含量較高，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量也高於其他食品，常被製成多種料理。

食用指南

1、首先用涼水沖洗浸泡一到兩個小時，然後去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮；接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之後，最後再對小龍蝦進行全面的刷洗。

2、小龍蝦分佈水域可能遭到污染，龍蝦身體會帶有各種外源性毒性物質，在烹調龍蝦若不能去除這些毒物，會對健康帶來威脅。養殖的龍蝦水源有保證，但市場銷售的很可能混有非養殖龍蝦；