新鮮的穿心蓮怎麼吃？三種吃法最流行

很多人喜歡吃穿心蓮，不同地方的人口味不一樣，所以吃法也有一些區別，為了滿足大家的需求，今天介紹穿心蓮的三種吃法，每種吃法的做法不同，味道也會截然不同。

一、做法一：

原料：穿心蓮500克，蒜5克、薑5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精。

製作步驟：

1、將穿心蓮洗淨，去掉老莖葉。

2、將鍋中水燒開，並在水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，將穿心蓮下進去。

3、葉子在水中全變得深綠時立即撈出。

4、將葉子放在漏簍裡瀝幹水，晾涼。

5、將蒜、薑、幹椒各切成碎末，盡可能切的細碎一些。

6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份，然後同姜蒜椒一同放進盆裡，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味。

6、淋上麻油即可食用。

二、做法二：

原料：新鮮穿心蓮菜200克、鮮杏仁50克、鮮薑末、精鹽、白糖、香醋、香油。

製作步驟：

1、把新鮮穿心蓮菜摘去老莖，只留嫩莖嫩葉洗淨，

2、在清水中加一勺食鹽，把洗淨的穿心蓮菜放入水中浸泡，30分鐘後取出用清水沖洗一下，放入大盤。

三、涼拌穿心蓮

材料

穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。

做法

(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。

(2)鍋內水燒開後，倒入洗淨的穿心蓮，馬上關火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控乾冰水，加入調料拌勻即可。