營養飲食

穿心蓮的怎麼做?這樣做會更好吃

穿心蓮雖然不是平時人們吃得很多的蔬菜,但這種菜卻有很高的營養價值,得到很多人的喜愛,穿心蓮的吃法有多種,最簡單的方法就是做涼拌來吃,下面告訴大家三種流行的做法。

一、涼拌穿心蓮的做法

1、穿心蓮摘好洗淨。

2、麻醬用水、鹽、醬油卸卸好。

3、在穿心蓮中拌入糖、卸好的麻醬。在加入少許醋、麻油和辣椒油即可。

小貼士:

卸麻醬的時候加水不要一次加太多,先到一點水和醬油,之後再放鹽並且加水稀釋。

二、涼拌穿心蓮的做法

1、穿心蓮洗淨,去掉老莖葉。鍋中水燒開,水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠,立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)

2、放在漏簍裡瀝幹水,為使口感更好,放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學,扇電風扇快速降溫,這招也挺管用哦

3、蒜、薑、幹椒各切成碎末,越細碎越好

把4、晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味),然後同姜蒜椒一同放進盆裡,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味,最後淋麻油即可裝盤。

三、涼拌穿心蓮的做法

1.鍋燒熱後,倒入適量植物油,待油溫升高後放入花椒、幹紅椒

2.炒至花椒、幹紅椒顏色變深,關火,撿去花椒和幹紅椒,只留炒過的油;穿心蓮用清水浸泡10分鐘

3.再清洗乾淨,瀝去水,放入容器中,放入適量鹽、雞精

4.放入少許白糖,抓拌均勻

5.放入香油,放入炒過的油,拌勻

6.盛入盤中,用炒過的幹紅椒點綴,撒適量熟白芝麻即可。

四、涼拌椒香穿心蓮

1.鍋燒熱後,倒入適量油。

2.待油溫升高後放入花椒、幹紅椒。

3.炒至花椒、幹紅椒顏色變深,關火。撥去花椒和幹紅椒,只留炒過的油。

4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。

5.再清洗乾淨,瀝去水,放入容器中。

6.放入適量鹽、雞精。

7.放入少許白糖。

8.抓拌均勻。

9.放入香油。

10.放入炒過的油,拌勻。

11.盛入盤中,用炒過的幹紅椒點綴。

12.撒適量熟芝麻即可。

小貼士

1、穿心蓮味道中略有鹹味,所以鹽量不宜多放。

2、根據自己喜好,也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮,但不可焯時間過長。