穿心蓮的怎麼做？這樣做會更好吃

穿心蓮雖然不是平時人們吃得很多的蔬菜，但這種菜卻有很高的營養價值，得到很多人的喜愛，穿心蓮的吃法有多種，最簡單的方法就是做涼拌來吃，下面告訴大家三種流行的做法。

一、涼拌穿心蓮的做法

1、穿心蓮摘好洗淨。

2、麻醬用水、鹽、醬油卸卸好。

3、在穿心蓮中拌入糖、卸好的麻醬。在加入少許醋、麻油和辣椒油即可。

小貼士：

卸麻醬的時候加水不要一次加太多，先到一點水和醬油，之後再放鹽並且加水稀釋。

二、涼拌穿心蓮的做法

1、穿心蓮洗淨，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）

2、放在漏簍裡瀝幹水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學，扇電風扇快速降溫，這招也挺管用哦

3、蒜、薑、幹椒各切成碎末，越細碎越好

把4、晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然後同姜蒜椒一同放進盆裡，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最後淋麻油即可裝盤。

三、涼拌穿心蓮的做法

1.鍋燒熱後，倒入適量植物油，待油溫升高後放入花椒、幹紅椒

2.炒至花椒、幹紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和幹紅椒，只留炒過的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘

3.再清洗乾淨，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精

4.放入少許白糖，抓拌均勻

5.放入香油，放入炒過的油，拌勻

6.盛入盤中，用炒過的幹紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可。

四、涼拌椒香穿心蓮

1.鍋燒熱後，倒入適量油。

2.待油溫升高後放入花椒、幹紅椒。

3.炒至花椒、幹紅椒顏色變深，關火。撥去花椒和幹紅椒，只留炒過的油。

4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。

5.再清洗乾淨，瀝去水，放入容器中。

6.放入適量鹽、雞精。

7.放入少許白糖。

8.抓拌均勻。

9.放入香油。

10.放入炒過的油，拌勻。

11.盛入盤中，用炒過的幹紅椒點綴。

12.撒適量熟芝麻即可。

小貼士

1、穿心蓮味道中略有鹹味，所以鹽量不宜多放。

2、根據自己喜好，也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮，但不可焯時間過長。