營養飲食

常喝白茶 有助口腔清潔和健康

在國內,白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見,不過,也有銀針白毫、白牡丹等不同的品種;在英國,喝白茶則是非常流行的一件事。專家指出,所謂白茶,是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。此時,茶葉和茶芽都比較稚嫩,綠色的葉子外表披滿白色茸毛,所以叫“白茶”。

白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。一般來說,綠茶是沒有發酵過的茶,製作中要經過採摘、炒青、揉撚、乾燥等過程。紅茶則經過完整的發酵,發酵度達80%—90%,製作過程包括採摘、萎凋、揉撚等,但不包括炒青。

白茶是把茶葉採摘下來後,只經過輕微的、約10%—30%程度的發酵,不經過任何炒青或揉撚動作,便直接曬乾或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

專家指出,和綠茶、烏龍茶相比,白茶中茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內血液中多餘的糖分,促進血糖平衡。

此外,夏天經常喝白茶的人,很少中暑。專家認為,這是因為白茶中含有多種氨基酸,具有退熱、祛暑、解毒的功效。

白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約佩斯大學的密爾頓·斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人員把白茶放入牙膏裡,再塗在有細菌的實驗臺上。實驗證明,混合有白茶的牙膏,殺菌能力顯著增強。因此,他認為,多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。