營養飲食

盤點3類阻礙維C吸收的食物

1.豬肝

遇到微量金屬離子易被氧化破壞,特別是銅離子。而豬肝是銅含量極其豐富的食物,每100克豬肝含銅約2.6毫克。如果與維生素C同時食用,豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。同樣,羊肝、牛肝也不能同食。

2.牛奶

具有一定的酸性和很強的還原性,極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2,同時服用則維生素C易被維生素B2氧化,而維生素B2被還原,兩者同時失去效用,達不到補充維生素的目的。

3.貝殼類水產品

貝殼類水產品中含有較多的砷化物,但由於這些砷化物都以5價形式存在,對人體不會產生什麼影響。但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時,服用大量的維生素C,可使5價砷轉變為3價的砷。3價砷就是砒霜,服用後可能因此中毒。因此,在吃水產品時,不要服用大量的維生素C。

小編提醒

維生素C不耐高溫,所以服用維生素C的泡騰片等製劑時,不能用過熱的水,否則喪失藥性,達不到效果,建議用溫水和冷水沖泡或吞服,以便獲得最佳療效。