兩道清火食療方，清涼敗火爽一夏

夏天的飲食以清涼敗火為主，絲瓜作為炎夏之時的一種涼性食材，不僅水分充足，營養豐富，還具有美容護膚的功能。

絲瓜在珠三角地區被稱為水瓜，其營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以食用絲瓜可以使皮膚潔白、細嫩。中醫認為，絲瓜其味甘，性寒，入肝經、胃經，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容等功效。可治療痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。

中醫提醒，絲瓜多食也會引起滑腸腹瀉，像久病體虛弱、脾胃虛弱、體質虛寒、消化不良的人不宜多食。

推薦食療方

●絲瓜鰱魚湯

材料：絲瓜250克，鰱魚1條，生薑、精鹽少許。

做法：絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯。

功效：溫補氣血、生乳通乳的功效。適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用。

●清炒絲瓜

材料：絲瓜250克，生薑、大蒜少許。

做法：絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用；鍋內油燒熱，下蒜蓉煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

功效：解毒消痛，化淤清熱。適於咳嗽咽痛。