維生素C飲料 功能作用惹爭議

有多少飲料宣稱含有維生素C

此前，有人對市場上各類飲料中維生素C添加狀況做了調查，發現在所採集的樣品中，有70.1%在標籤上標明添加了維生素C，或提示產品中含有維生素C。令人略感意外的是，純果汁當中只有一半產品提到含有維生素C，而絕大多數果汁飲料中都宣稱含有維生素C。運動保健型飲料和茶飲料也是添加維生素C的熱門，而平日被認為營養價值很低的碳酸飲料，居然有1/5也聲稱添加了維生素C——這就不能不讓人對飲料的營養價值刮目相看了。

然而，這也說有維生素C，那也說有維生素C，究竟裡面有多少維生素C，敢不敢說清楚呢?據調查結果顯示，僅有不足1/5的產品在標籤上標明了維生素C的具體含量，其中包括果汁、果汁飲料和運動飲料，茶飲料和碳酸飲料一個也沒有。

飲料裡究竟有多少維生素C

那麼，這些產品真的含有那麼多維生素C?據隨機抽取的14個產品進行測定發現，所有標明含有維生素C的產品，其維生素C含量都超過了標注含量。例如，一個標明每100毫升中維生素C含量在25～50毫克之間的產品，實測維生素C含量為62毫克。部分產品的實測數值和標注數值可能相差2～3倍之多，這就無法用“預防儲藏中損失”的說法來解釋了。

大部分飲料產品的含量在40毫克/100毫升以上，一瓶中的維生素C含量在200毫克以上，相當於每日推薦攝入量(100毫克)的2倍還多，但沒有超過我國營養學會提出的居民一日維生素C攝入量高限1000毫克，因此每日飲用1～2瓶含維生素C飲料，對消費者來說是安全的。在出汗較多、水溶性維生素損失較大的夏日，適當補充一些維生素C無害于健康。

一些沒有標明維生素C含量的果汁和果汁飲料中也含有較多的維生素C，沒有標明含量的部分茶飲料和碳酸飲料中維生素C含量較低，有的甚至不足5毫克/100毫升。但考慮到每瓶飲料容量為300～500毫升，每瓶的總維生素C含量仍能達到15毫克以上。

為什麼要加那麼多維生素C

有人感到困惑，為何企業加那麼多維生素C到飲料當中呢?在很大程度上，是因為維生素C的三大好處——價格便宜，溶解快速，風味清新。維生素C不僅是一種維生素，在很大程度上，它是一種酸味劑，它能夠提供清新爽口的酸味，加在飲料當中，可以讓它更受歡迎。所以，與其說是為了健康，還不如說是為了口味。而消費者購買這些產品，在一定意義上，也是被清爽的口味所吸引的。

維生素C飲料是否能替代水果蔬菜

答案是否定的。雖然添加的維生素C在化學結構上和水果中的維生素C一樣，但喝果汁飲料未必能達到改善健康的效果，更不能代替食用水果蔬菜。因為果蔬中除了維生素C還含有其他營養物質，比如水果蔬菜中還含有類黃酮、類胡蘿蔔素、花青素、膳食纖維、鉀、鎂等很多營養和保健成分。它們與維生素C可以起到互相協同、互相保護的作用，對健康起到的效果更好。而飲料中只有孤零零的維生素C，起不到同樣的作用。

堅持多吃蔬菜水果的飲食習慣，無論哪一項研究，都取得了減少癌症危險、減少心臟病和糖尿病危險等有益作用;而補充維生素C片，喝維生素C飲料，則沒有什麼證據能證明可以替代水果蔬菜起到同樣的好作用。相反，一些研究發現，大量補充維生素C，在某些情況下可能會提高死亡率。

所以，如果以為“VC”飲料能夠替代蔬菜水果，放任自己少吃水果少吃蔬菜的壞習慣，不僅得不償失，而且會降低飲食的品質，讓自己的健康品質下降。一邊喝飲料，一邊還要多吃菜水果，特別是多吃菜。