夏季宜吃酸,檸檬水怎麼喝才最養生?
五味之首的酸味,在夏天不可缺少。中醫也認為夏季宜採取“增酸減苦、調養胃氣”的飲食原則。近年來,用檸檬泡水喝成為不少人夏季養生美容的選擇。但檸檬水怎麼喝才健康呢?來看看中醫師是怎麼喝的。
中醫專家教你DIY養生檸檬水
1.檸檬一定要新鮮。製作檸檬水時,最好選擇新鮮檸檬,因幹檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。
2.連皮薄切。檸檬切片泡水更有利於營養物質的釋放及香氣成分泡出,且一定要帶皮切薄片。因檸檬皮含有豐富的有益成分,如橙皮苷、柚皮苷等物質;檸檬精油也主要存在皮裡面。
3.溫水沖泡。宜用60℃~70℃的水溫沖泡檸檬水,因水太涼,檸檬香味不易泡出來,若用沸水,則會溶出較多的苦味物質。
4.適量。如果用檸檬水代替白開水來解渴時,泡水時宜淡些。一般1~2大片帶皮檸檬泡200毫升水,反復沖泡2~3次,沒有檸檬味道時換片新的即可。
檸檬品種眾多,一般而言,主要分為黃檸檬和青檸檬。
黃檸檬體形較大、果皮較厚;青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多。在營養方面,厚果皮的檸檬有較濃的香味,富含檸檬苦素、類黃酮、香豆素等;果肉比例大,果汁多的檸檬所含的檸檬酸和維生素C較多。
因此,黃檸檬多用於烹飪,而青檸檬多用於製作飲品。
這幾類人不適合喝檸檬水
1.不宜空腹大量飲用檸檬水,尤其是胃病患者、老人和小孩;
2.胃潰瘍、胃酸過多者,不宜經常飲用檸檬汁;
3.檸檬水容易腐蝕牙釉質,造成牙齒問題,齲齒患者不宜經常飲用檸檬汁;
4.檸檬皮含有香豆素,臨床使用的抗凝藥華法林就屬於香豆素類藥物,此類患者需要注意檸檬的食用量。