吃飯吃太快 當心食管癌

導語：很多人吃飯速度很快，可以說是“狼吞虎嚥”了。但是你不知道的是，吃飯太快可能會引發食管炎，嚴重甚至可能會導致食管癌的發生。所以中醫養生宣導細嚼慢嚥，那究竟怎樣才算慢呢?

吃飯太快可能導致食管失去正常蠕動的功能，長久下去就可能無法推動食物下嚥。食物得不到充分的咀嚼，飯菜顆粒粗糙、溫度較高就很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎症，嚴重還會誘發食管癌，那就麻煩了。

但是，中醫養生所說的細嚼慢嚥也並不是越慢越好。因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利於營養元素的分解吸收。而如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。

所以如果吃飯時間過長，膽汁會“分期分批”地進入腸內，數量不夠就可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致肥胖。所以說，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。

中醫養生專家建議：每餐細嚼慢嚥的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。