夏季養生也需要進補

有的人夏天一變天就患病，或者夏末秋初的時候常患病，就是因為在夏天“補”得不足，導致了免疫力下降。而夏天的補與冬天的補比起來，也有所不同。

益氣生津健脾和胃

夏季天氣炎熱，出汗較多、易耗氣傷津，適合吃一些能夠補益陽氣和津液的食物或藥物，但性質要平和、微涼，切忌滋膩、溫熱之品，特別是對於老人、體質虛弱之人尤應如此，如冬蟲夏草、酸棗仁、鴿肉、黑豆、木耳、松子等。因為夏季暑濕之氣盛，容易阻礙脾胃正常工作。而夏季人們吃寒涼食品較多，容易傷胃，加之夏天喝水過多容易沖淡胃液、降低胃液的殺菌能力，致使病原微生物滋生。因而脾和胃在夏季，尤其是長夏時最易受到損害。所以，夏天必須重視保護脾胃功能，故應常吃一些健脾和胃的藥物和食物，比如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、太子參、甘草等。

補充營養多吃點“苦”

夏季高溫時人們要適當補充些維生素和蛋白質。因為在高溫環境下，人體的維生素代謝頻率會增加，尤其是維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2。適當多吃些瓜果蔬菜就可以補充。在高溫的條件下，人體內的蛋白質分解速度也會增加，影響體內氮的平衡。因此宜多補充魚、肉、蛋及豆類蛋白質。水及無機鹽的補充也是必要的。因為人體大量出汗，容易流失鈉及鉀，導致中暑，所以要多補充水與無機鹽。補充的方式有喝運動飲料，多吃蔬菜、水果、豆類、海帶等。

祖國醫學認為，夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感覺，乃是源于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃之故。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾除濕的作用，達到平衡身體機能的目的。苦瓜、蓮子、百合等都是夏季進補佳品。

夏日進補因人而異

很多人因為補藥與自己的體質不合，反而會有愈補愈糟的情況出現，此時應立即停止進補。有感冒、喉嚨痛、發燒、嚴重咳嗽等症狀時，是不宜進補的，否則會使病情更嚴重。若有舌苔厚、胃腸脹、消化不良的現象，應先治療胃腸病，胃腸問題解決後才可進補。當火氣大、口乾舌燥、心情煩躁、皮膚發癢時不能進補，以免愈補愈旺的情形出現。

百合銀耳蓮

百合銀耳蓮子羹用蓮子（去心）50克，銀耳30克，百合10克，冰糖100克。將蓮子、銀耳分別用清水泡發、洗淨，把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用小火蒸1小時即可（糖尿病患者慎服）。可清熱養顏、潤肺護胃。