雞肉燉什麼好吃？廚師們都是這麼做的

雞肉是非常普通的肉類食材，雞肉的吃法有很多種，燉成湯來吃是最簡單也最常見的，這種吃法也很健康，在燉雞肉的時候可以根據需求加入多種食材，這樣可以讓肌肉它變得更加有營養。

一、燉雞肉的做法

1.將雞肉切塊兒，入水焯一下

2.蔥姜切段備用

3.熱鍋放油，放入蔥薑熗鍋，然後放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉制25分鐘

4.然後放入鹽，味精調味，收汁出鍋。

二、雞肉燉土豆的做法

1.將雞肉斬成大小適中的塊兒，用清水沖洗乾淨，放入瀝水盆中瀝幹水份，備用。

2.將瀝幹水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃制15分鐘。

3.蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝幹水分，大料兩顆，備用。

4.土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥薑，大料，繼續翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

8.20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

9.關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

三、白花椰燉雞肉湯

菜譜簡介蔬菜雞湯，過年也要飲食均衡喔！！

材料

白花椰1顆，玉米2條，胡蘿蔔500克，木耳200克，薑適量，雞腿肉400克，雞胸肉600克，鹽適量，雞粉適量，料酒(米酒)適量

做法

1、白花椰摘小朵，用淡鹽水浸泡約10分鐘，沖洗乾淨。

2、玉米切小塊。

3、胡蘿蔔去皮切小塊。

4、木耳切絲。

5、薑切片備用。

6、雞腿去皮及多餘脂肪、帶骨雞胸塊切備用。

7、將雞腿、帶骨雞胸塊放入滾水中川燙一下，撈起洗淨。

8、煮一鍋高湯，將玉米、胡蘿蔔、薑片、川燙過的雞腿塊、帶骨雞胸塊放入湯鍋中先燉煮半小時。

9、再將白花椰、木耳一起放入煮5分鐘，最後加入適量的鹽、雞粉、料酒調味即成。