清燉羊排蘿蔔湯怎麼做？高級廚師告訴你方法

人們在燉蘿蔔湯的時候會加入很多有營養的食材，比如可以加入羊排，這樣的湯對身體有非常好的滋補效果，而燉湯的方法也非常簡單，大家要記住把握好各種食材以及調味品的使用量。

一、清燉羊排蘿蔔湯做法

食材明細：

羊排適量

白蘿蔔適量

桂皮適量

香葉適量

薑適量

香菜適量

大蔥適量

鹽適量

八角適量

1.羊排洗淨切塊。

2.蘿蔔切滾刀塊備用。

3.鍋裡放入清水，大蔥，薑片和羊排。

4.大火燒開。

5.去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用。

6.鍋熱注少量的沙拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鐘。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。

8.注適量的溫水。

9.大火燒開羊排湯。

10.倒入切好的蘿蔔一起。

11.放入蘿蔔塊大火再次燒開。

12.轉入砂鍋中燉2小時即可。

13.起鍋前加入鹽和香菜調味即可。

二、清燉羊排蘿蔔湯的做法

1主料：羊肉500克、蘿蔔1000克配料：料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺

2將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，薑洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食欲幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用

3把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用

4洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中

5白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味

6放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了

7注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可

8按下燉鍋的老火湯鍵。燉煮3小時

9放入兩勺精鹽調味

10加進一勺雞精提鮮

11一勺胡椒粉即可食用

三、營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，

而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。