春季食調 積一年健康資本

一年之計在於春，如何在春季為自己積累一年健康的資本呢?春天氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復發，活力加強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應適當增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素。小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

同時，春為肝氣當令，根據中醫五行 理 論 ，肝 屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化 功 能。且中醫認為，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，會增強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會傷害脾胃之氣。

此外，還需要根據個人體質及病情，選擇適當的食補法，防病治病。例如老年人如有陰虛內熱者，可先用清補的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等;而虛寒體質者，可多食核桃、枸杞等偏溫食物;濕氣較重者，當食化濕食物，如幹荷葉、蓮子等。