魚肚蘿蔔湯怎麼做?請把握好食材使用量
人們經常用蘿蔔來燉湯吃,在燉湯的時候會加入多種食材,比如使用魚肉和蘿蔔來燉湯就是非常常見的,各地方人的口味需求不同,燉湯的方法也就不一樣,下面為你介紹三種流行的做法。
一、魚肚胡蘿蔔湯
材料
用料魚肚150克,胡蘿蔔100克,料酒、薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
做法
1、魚肚發透,切成片。胡蘿蔔洗淨,切成與魚肚同樣大小的片。姜切片,蔥切段。
2、將魚肚、胡蘿蔔、料酒、薑、蔥同放燉鍋內,加水800毫升,武火燒沸,再用火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。
二、魚肚湯怎麼做
材料
魚肚1塊,蔥1條,豆腐1塊,薑絲1兩,鹽1茶匙,米酒1大匙,魚骨高湯1碗
做法
1.魚肚洗淨後,用刀子切成約3公分大小的塊狀,再放入滾水中川燙數秒後撈起備用;?切成?花備用;?豆腐切成豆腐丁備用。
2.取一湯鍋,倒入約7分滿的水,再繼續加入魚肚、薑絲、豆腐丁和所有的調味料,以中火將水煮開。
3.食用前再灑上些許的蔥花即可。
三、魚肚羹
材料
魚肚,蝦米,香菇,冬瓜,豬肉,薑片適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,馬蹄粉適量
做法
1.魚肚及蝦米用清水浸軟。
2.香菇用清水浸軟後切粒。
3.冬瓜去皮洗淨後切粒。
4.豬肉洗淨後切粒,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃制2小時。
5.鍋內放少量油,燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。
6.水燒開後加入薑片,然後加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。
7.然後加入馬蹄粉水調成羹狀,再加入適量鹽調味即可。