鹵雞爪的做法是什麼

雞爪也被稱作為鳳爪，其肉質較勁道，多皮、多筋，現在最為常見的就是一些泡椒鳳爪，不過為了保持它的口味，鹵雞爪吃起來給我可口，而且營養價值也是很高，下面介紹一下它的做法。

1.

把要鹵制的食材洗淨瀝幹水分

2

洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼

3.

準備一包鹵料包

4.

炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖

5.

小火炒出糖色加適量的清水後關火

6.

老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裡，加入需要量的清水

7.

在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生薑 大火燒開

8.

把雞爪倒入鍋裡，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關火，在鹵湯裡泡上3個小時（以食材的大小調整火候）

9.

雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳