辣椒炒牛肉怎麼做

辣椒炒牛肉是一種很常見的家常菜品，相比較其他的食材來說辣椒和牛肉更適合搭配，不過至於辣與不辣可以根據自己的愛好考慮，下面介紹一下辣椒炒牛肉的做法。

做法

步驟

1.牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘。

2.青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。