綠豆可以和雞蛋一起吃嗎

綠豆有清熱解毒的功效，是我們夏季常見的飲品，當炎熱的夏天到來，喝上一碗冰糖綠豆水，有清暑作用。雞蛋的營養眾所周知，老少皆宜。把綠豆和雞蛋放在一起吃可以嗎？我們來看看下面的解答。

雞蛋的功效與作用

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

綠豆的功效與作用

1、綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。

2、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

3、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

雞蛋蛋白質含量很豐富，同樣的綠豆、黃豆蛋白質也很豐富，而且相似的是，礦物質也都含量搞。 指導意見:最好是雞蛋與綠豆、黃豆都不同食，以免影響蛋白質的吸收，甚至使得蛋白質變質。可以間隔約3個小時。