用優酪乳可以做雙皮奶嗎
愛吃雙皮奶的人，不妨多去認識和瞭解一下它的製作方法，像我們生活當中接觸的牛奶，就是可以用來製作雙皮奶的，但是卻不建議用酸牛奶，因為酸牛奶不適合加熱，而且加熱的話也會破壞到營養價值，影響到整個口感。
優酪乳不可以做雙皮奶。因為優酪乳不宜加熱，一加熱就會破壞它的營養價值，影響口感。
做法一、
純牛奶半斤，蛋清一個
1、純牛奶放入鍋裡小火煮開並起奶皮;
2、蛋清加白糖慢慢攪拌不要出泡;
3、把煮開的牛奶倒入碗裡慢慢涼，會起一層奶皮，把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清裡面，慢慢攪拌，攪拌均勻後，在倒入盛有奶皮的碗裡，在把這個碗放入蒸鍋裡面蒸10分鐘，用筷子戳下是固體，拿出即可。
做法二、
1. 用全脂奶，脂肪含量越高越好;
2. 牛奶不能煮沸，否則奶皮過早形成會破，熱牛奶要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結;
3. 要用小火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，口感就不好了;把鍋蓋留個縫隙，如果不留的話水蒸汽滴到上面會起疙瘩;
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據瞭解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種層出不窮，滿足不同的喜好者。