秋葵炒臘肉怎麼做？注重細節很重要！

秋葵的吃法有很多，非常容易搭配，今天推薦大家把秋葵和臘肉搭配做成美食來吃，秋葵炒臘肉與其他的炒菜很類似，但為了做出的美食更可口，做菜過程中一定要把握好每一個細節。

一、臘肉炒秋葵的做法

1.臘肉和米飯同蒸熟後切成片；秋葵洗淨後入沸水中（入幾滴油）煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝幹水分

2.秋葵切去蒂頭，切成片；蒜切蒜片；鍋中放稍多些的油燒熱後將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當加一點點水增加食材的濕潤度，調入鹽，雞精炒熟即可

烹飪技巧

秋葵在食用前最好氽水去除澀味，切不可全切開氽水，只需整顆投入滴了幾滴油的沸水中煮個兩分鐘左右即可撈出冷水沖涼，秋葵的吃法也是多種多樣，最健康的莫過於水裡煮熟後擺入盤中配蘸汁或沙拉醬或就是直接吃，當然，用來搭配一些肉類做成小炒也是不錯的~除了臘肉，臘腸，香腸，蝦仁等都可以用來搭配，隨個人喜好

二、秋葵炒臘肉

1.準備材料。

2.秋葵切斜圈，臘肉切片，辣椒切圈，胡蘿蔔切花片。

3.油鍋燒熱，放入臘肉煸炒至肥肉部分變的透明

4.放入蔥薑、辣椒圈，煸炒。

5.放入豆豉、豆瓣醬、黃豆醬，煸炒至臘肉裹上醬汁

6.倒入胡蘿蔔片。

7.倒入秋葵，大火翻炒1分鐘，放入美極鮮、雞粉、胡椒粉、白糖調味。

小貼士

秋葵不能炒太久，炒的太久，會變軟，口感不會脆爽。

三、臘肉炒秋葵

材料

秋葵，臘肉，蒜1瓣，鹽，雞精

做法

1.臘肉和米飯同蒸熟後切成片；秋葵洗淨後入沸水中（入幾滴油）煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝幹水分

2.秋葵切去蒂頭，切成片；蒜切蒜片；鍋中放稍多些的油燒熱後將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當加一點點水增加食材的濕潤度，調入鹽，雞精炒熟即可。