黑棗的營養價值及食用方法

紅棗大家都很熟悉，但是對黑棗有所瞭解的人就不多了。黑棗其實是一種野果製作的果乾，個頭比普通紅棗要大很多。黑棗擁有不輸於紅棗的營養價值，其中的維生素和碳水化合物能夠幫助我們補充基本養分，黑棗的食用方法很多，是理想的藥膳製作食材。

一、黑棗的營養成分

黑棗的營養非常豐富，食補價值很高，每100克黑棗的營養素含量為：蛋白質1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物54.7克、膳食纖維2.6克、胡蘿蔔素40微克，維生素B1和維生素B2微量、煙酸2.1毫克、維生素C1148.17毫克、維生素E1.88毫克、礦物質鉀478毫克、鈣108毫克、鎂32毫克、鐵1.2毫克、錳0.59毫克、鋅0.44毫克、銅0.21毫克、磷63毫克、硒0.53微克。既然黑棗的營養成分如此豐富，那麼黑棗的功效與作用具體有哪些呢？

二、黑棗的功效與作用

黑棗性味甘、澀、涼，具有補益脾胃，滋陰養血，補心安神，緩和藥性的功效，用於治療脾氣虛引起的食少泄瀉、陰血虛所致的婦女髒燥症、中氣不足、面色萎黃、脾胃虛弱、食少泄瀉等。黑棗有很高的藥用價值，多用於補血以及用作調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有很好的療效。

三、黑棗的食用方法——枸杞黑棗煲養腩

材料：羊腩500克，枸杞6克，黑棗100克，大薑片3片，鹽適量，紹酒20毫升。

做法：1、羊腩斬件炒至水幹；枸杞、黑棗浸透去核。

2、將材料放入煲內，注入清水、紹酒、薑片，煲30分鐘，轉文火煲2.5小時即可。

功效：枸杞能滋補肺腎，黑棗養血益氣，羊腩能益氣補虛、溫中暖下。此湯能溫中益氣養血、可治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、頭暈目眩、胃寒嘔吐等症。