雞排的做法是什麼

現在好多人修喜歡吃一種雞排，也是小吃店中非常流行的一種油炸食物，香味獨特，其中主要的原料就是雞胸片，然後在加入一些澱粉，下面就來具體說一下雞排的做法。

主料：

雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個、

炸粉材料：

日本太白粉2杯、麵粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙

調料：

鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。

做法：

1、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面。搥打完洗淨擦乾用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可作兩片雞排。

2、將雞胸肉用醃料醃10分鐘，後加入蛋黃拌勻，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。