竹絲雞阿膠怎麼做好吃

阿膠在生活中非常常見，而竹絲雞也是烏雞，烏雞和阿膠都是非常滋補的。很多人就想知道竹絲雞阿膠怎麼做好吃，一般情況下都是用阿膠來燉烏雞的，這樣也有補氣養血，滋補的效果。

1.將烏雞洗淨，燙出血水，後用冷水將烏雞冷卻，放入燉盅內。洗淨紅棗、黨三、黃芪、枸杞。加水後，放入鍋內，鍋加水至燉盅的一半高度。開火燉。等鍋內的水沸了，將阿膠放入燉盅內，改小火燉，大概2個小時。2小時後關火，在吃之前放適量的鹽調味即可。燉的時候不要加鹽，鹽會阻卻雞肉中的營養流到湯中。

2.烏雞斬件入熱水中，入薑片，焯水去腥;換入沙鍋中;換入沙鍋中，加入阿膠、黃芪、紅棗;大火煮轉最小火煲2小時，阿膠逐漸融化，湯色逐漸變深;繼續加入枸杞，再煲10分鐘即可關火;喝前調味即可。

3.生禽類食品最好焯水後再使用，一是去腥，二是殺菌;枸杞不宜煮太久，一般十分鐘即可;阿膠比較滋膩，服用期間不要吃得太油，可多吃些新鮮蔬菜和水果。

4.阿膠其主要成分是蛋白質。阿膠與黃明膠，均為動物的皮，熬成的膠，皆有滋陰補血之功。但阿膠偏補，常內用，益血育陰;黃明膠偏瀉，常外用，消腫癤傷。呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁