泥鰍的營養價值和禁忌是什麼？

泥鰍的營養價值很高，泥鰍也有水中之參的叫法，它的維生素a和蛋白質含量很高，而且脂肪卻是很低的，肉質很細嫩，味道也很鮮美，但是食用泥鰍時還是有一些禁忌的，特別是食物相克的常識要瞭解。

一、吃泥鰍的禁忌有哪些

1、泥鰍性平，不存在說有人虛不受補，所以一般人都能吃。不過它屬於無鱗魚，含膽固醇較高，年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。

2、泥鰍不可和蟹同食

泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。

3、泥鰍不能和茼蒿同食

泥鰍不宜與檾蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。

二、泥鰍的功效

1、改善貧血

因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補腎牡陽，恢復元氣

中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘺、早洩有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、預防動脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。