山藥涼糕怎麼做

山藥涼糕主要的原料就是使用山藥、小麥粉等材料做成的菜品，它一般都是使用甜品製作，其中含有豐富的澱粉酶和多酚氧化酶等物質，能幫助提升脾胃的消化功能，下面就來介紹一下山藥涼糕的做法。

做法一

1.將山藥洗淨削皮，放入鍋中煮熟或上籠蒸爛，取出，搗爛成泥。

2.將麵粉上籠蒸熟取出冷卻後擀細，放入山藥泥揉勻揉透，分成均勻的3塊。

3.將1塊山藥泥擀成邊長12釐米的方塊，鋪上豆沙餡，抹平，上面鋪一層山藥泥，再抹一層豆沙餡，並鋪一層山藥泥，做成3層山藥泥夾2層豆沙餡的山藥涼糕，切塊裝盤，即可食用。

做法二

1、青梅、櫻桃分別洗淨，去核，切丁；山藥洗淨蒸熟，去皮研成泥；鍋中加水煮沸，下入瓊脂和白糖熬化，用紗布過濾後，再倒回鍋內。

2、鍋中放入山藥細泥，熬開攪勻，倒入碗中。冷卻後入冰箱鎮涼。吃時切成菱角塊，上撒青梅丁、櫻桃丁即可。