楊梅酒的功效和做法心得

夏季到來的時候也就是楊梅成熟上市的時期，滋味十足的楊梅最不能錯過。但是如果楊梅買多了，剩下的要怎麼保存才更加安全呢？楊梅酒就是一種非常適合保存楊梅的方法。楊梅酒不僅可以延長楊梅的存放時間，同時還有豐富的功效。

一、楊梅酒的功效有哪些

1、止嘔吐、腹瀉

楊梅本身就有生津止渴、健脾開胃的功效，多吃點也不會傷到脾胃，而且還能解毒祛寒。在這樣盛夏悶熱的天氣裡，喝上一口用楊梅泡出來的酒，頓時會覺得氣舒神爽，消暑解膩。尤其是夏天飲食不當出現嘔吐、腹瀉的時候，喝楊梅酒就能有效緩解，有良好的收斂作用。

2、健胃強身

楊梅含有豐富的糖、酸、維生素、硼、鐵等礦物質元素。含有多種有機酸、果酸，食用後可增加胃酸，促進消化、增進食欲。對壞血病和神經炎的防治有一定效果。

3、抑菌止痢

實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、志賀氏菌和其他細菌有抑制作用，可治療腹瀉、腹痛，對下痢不止者也有很好的效果。楊梅樹皮含鞣質、楊梅苷等，主治痢疾、結膜炎、牙痛、惡瘡疥癩等。

4、防癌抗癌

楊梅中含有豐富的維生素，其中維生素C、維生素B尤其豐富，對防癌抗癌有積極的作用。楊梅核含有氰甙，脂肪油也能抑制癌細胞生長。

二、楊梅酒的做法

原料：楊梅，二鍋頭，糖（根據個人口味調整比例）。

做法：1、將楊梅倒入涼白開中，加入少許鹽，輕輕攪拌後，浸泡5分鐘。然後用冷水沖洗，並控淨水分晾乾。

2、將楊梅和冰糖交錯放入廣口瓶中。

3、倒入二鍋頭酒浸沒楊梅。

4、用保鮮膜蓋住瓶口，再擰上瓶蓋。將密封好的楊梅酒儲存於陰涼的地方。

5、半個月後，楊梅酒變紅就可以享受了。

三、楊梅酒的製作心得

1、所用白酒最好是45度以上的清香型白酒，這樣才能讓楊梅酒的香味充分散發出來。

2、楊梅酒也可以不加冰糖，飲完後，還可以繼續續上白酒來保存。

3、由於楊梅酒是用白酒泡制的，因此飲用時最好不要加冰塊，以免影響口感。