素炒木須肉怎麼做？請記住這些步驟順序

木須肉這道菜出現的年代很久了，是非常經典的一道菜，但直到今天還非常流行，主要原因是吃起來特別香，營養也很豐富，這道菜的做法並不難，只要按照下面步驟操作就行了。

一、素炒木須肉的做法

配料：

黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片。

步驟：

1、把黑木耳、黃花泡開備用；

2、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻；鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下。用碗盛起，放一邊；

3、餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻；鍋裡放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊；

4、鍋裡放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的雞蛋，用文火炒炒至熟。

二、素炒木須肉的做法

1.香菇洗淨

2.黑木耳冷水泡發

3.雞蛋磕入碗內

4.胡蘿蔔削皮洗淨

5.黑木耳去根洗淨掰成小朵

6.胡蘿蔔切細絲

7.香菇切片。

8.雞蛋打散

9.蔥、薑切絲備用

10.雞蛋放油鍋炒熟盛出

11.另起油鍋加熱放入蔥、薑煸出香味，放胡蘿蔔快速翻炒

12.然後依次放入黑木耳、香菇、黑胡椒翻炒幾下

13.再放入已炒好的雞蛋，加鹽、雞精調味，得嘞。

14.一道色、香、味俱全的美食出爐了！

三、炒木須肉

1.提前把黃花木耳溫水泡開

2.先把肉切片加鹽，醬油.味精，白糖，澱粉醃漬

3.木耳黃花泡好後，摘取根部，黃花中間切一刀，木耳掰成小朵，雞蛋打散入鍋炒好備用，蔥薑切絲

4.黃瓜先斜著切段，再把黃瓜段豎起來切片

5.炒鍋放油燒熱，先放蔥薑絲熗鍋，再把肉片下入煸炒至變色

6.下入黃花，木耳，黃酒，生抽煸炒。

7.放黃瓜片，鹽，煸炒白糖

8.最後下雞蛋碎，煸炒片刻，點香油，味精，關火出鍋。

9.成盤享用。

小貼士

1.用黃酒，生抽，醬油澱粉醃制是為了肉質鮮嫩，炒制的時候不會老。

2.雞蛋最後放就怕雞蛋吸走過多鹹味，因為雞蛋很容易吸味故要最後放。