鹵鴿子蛋的做法有哪些

由於鴿子蛋的食用方法有很多種，所以一直是餐桌上的美味佳餚，鹵鴿子蛋也是受到很多人歡迎的，因此如果能夠動手瞭解一些鹵鴿子蛋的做法或者其他的飲食方式，那麼隨時都可以享受到這些食物美味。

1.直接煮熟吃

鴿子蛋富含各種營養成分，平時可以每天煮2-3個鴿子蛋直接給小孩吃，能夠預防麻疹，而且有解毒功效，小孩子吃能更聰明健康。女性每天吃2-3個，慢慢的能改善皮膚粗糙，讓皮膚光澤細膩，面部紅潤。

清燉鴿子蛋湯：用開水將鴿子蛋煮熟後撈出，放涼水裡剝皮，取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鐘後起鍋放入適量鹽即可。

2.水蒸蛋

水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來的鴿子蛋羹特別滑嫩，營養豐富，很適合寶寶吃。

3.三鮮鴿子蛋

取鴿子蛋8個，香菇50克，火腿50克，小白菜20克，適量的濕澱粉、高湯300克。

做法：先將鴿蛋煮熟後，去掉蛋殼備用。火腿、蘑菇都切小片備用，將小白菜洗淨用熱水抄一下後撈出待用。鍋中倒油燒至8分熟，下入鴿子蛋，稍微多放點老抽，放入少許鹽，花椒，加入高湯，小火慢燉20分鐘，下入火腿蘑菇再小夥慢燉10分鐘，收滋，放入適量雞精就可以盛盤上桌了。

4.縐紗鴿蛋

材料：取鴿子蛋15個，準備香菇100克，冬筍100克，濕澱粉100克。

做法：將鴿子蛋用沸水煮熟後撈出放入冷水中，剝皮，取出放入濕澱粉，將其和濕澱粉攪勻;在鍋中倒入約800克油，燒至7分熱倒入鴿子蛋，炸至起皺沙皮後將其撈出，瀝油，倒出剩餘的油，起鍋，鍋熱後放入香菇，冬筍炒至快熟時放入鴿子蛋、料酒、適量的鹽、醬油、勾芡，就可出鍋盛盤了。